山為食堂（和歌山県和歌山市）…骨粉が残る濃厚スープ、地元民も通う和歌山の名店
[2009/08/25 訪問] 和歌山ラーメンも色々名店があり、何度お邪魔しても色々と発見・違いを感じられ面白い。観光客も多いけど、地元民が並んでいるのも良い…
ラーメン
ぎょらん亭 本店（福岡県北九州市小倉北区）…北九州で食べる泡系豚骨ラーメンの旨味
[2019/07/06 訪問] 北九州のラーメン食べ歩き。門司港から小倉方面に戻り、モノレールで南下。これまでにラーメン1杯、角打ち2軒と忙しない。そんな中目…
天虎（東京都港区）…平日昼のみ営業の狭き門、味もサービスも大満足
[2009/06/10 ほか多数 訪問] 東京のオフィス街は、働くビジネスマンの胃袋を支えるランチ営業の飲食店で賑わう。が、これは平日のみの話。土日祝日ともな…
【閉店しました】らーめん 金竜（千葉県松戸市）…もう二度と出会えない、最高の味噌ラーメン
[2016/02/28・2019/06/16 訪問] 千葉の松戸より新京成電鉄に乗り換え、五香（ごこう）という駅で降りる。松戸駅前が賑やかなのに反し、新京成の…
琉球新麺 通堂 小禄本店（沖縄県那覇市）…「沖縄≠ラーメン」を払拭してほしい、期待の専門店
[2017/07/13 訪問] 全国47都道府県、一番ラーメン文化が乏しいのは沖縄県、これは残念ながら事実だ。毎回、沖縄訪問の旅にラーメン屋を探すのだがまぁ見…
金龍ラーメン 難波千日前店（大阪府大阪市中央区）…白濁スープに、キムチなどでズシンとくる旨味
[2009/08/26 ほか多数 訪問] 東京のラーメンブーム期も、大阪はまだまだピンとくるラーメン屋が少ない時代が長かった。2000年代初頭、東京にも知られ…
煮干中華ソバ イチカワ（茨城県つくば市）…強烈な煮干の風味と旨味、これが引き付ける魔力
[2015/07/23 訪問] 茨城県は全般的に、北関東エリアでもラーメン店の流行を強く感じさせる。それは、独自的な地ラーメンの存在のみならず、センスの良い店…
再来軒（宮崎県延岡市）…食べやすくも、しっかりと旨味が抽出された延岡のラーメン
[2022/10/30 訪問] 宮崎県、延岡市。駅前には某有名なチキン南蛮の名店があったりするが、それ以外は寂しい印象がある。しかし、駅が変わった。カッコいい…
拉麺男（宮崎県宮崎市）…我が記念の日本一周ラーメンは最高の豚骨スープ
[2015/08/29・2022/10/30 訪問] わたしはこれまで、日本を3周したと豪語している。1週目は、都道府県の塗りつぶし。2週目は、同じく都道府県…
雨は、やさしく（北海道札幌市白石区）…店名もラーメンも、日本屈指の独創性
[2017/07/16 訪問] 札幌駅から白石駅へ。あの名店に行くぞと意気込んで向かうも、夏の北海道に唐突のゲリラ豪雨。駅から離れた店舗ということもあり、これ…