山為食堂（和歌山県和歌山市）…骨粉が残る濃厚スープ、地元民も通う和歌山の名店
[2009/08/25 訪問] 和歌山ラーメンも色々名店があり、何度お邪魔しても色々と発見・違いを感じられ面白い。観光客も多いけど、地元民が並んでいるのも良い…
HACHI 仙台本店（宮城県仙台市青葉区）…仙台の大人気洋食店、一杯やってからのナポリタン
[2025/06/29 訪問] わたしはかつて仙台市に2年ほど居住したことがある。もうかれこれ30年近く前の話。当時、仙台駅は改装工事の真っただ中、これが数十…
ぎょらん亭 本店（福岡県北九州市小倉北区）…北九州で食べる泡系豚骨ラーメンの旨味
[2019/07/06 訪問] 北九州のラーメン食べ歩き。門司港から小倉方面に戻り、モノレールで南下。これまでにラーメン1杯、角打ち2軒と忙しない。そんな中目…
天虎（東京都港区）…平日昼のみ営業の狭き門、味もサービスも大満足
[2009/06/10 ほか多数 訪問] 東京のオフィス街は、働くビジネスマンの胃袋を支えるランチ営業の飲食店で賑わう。が、これは平日のみの話。土日祝日ともな…
【閉店しました】らーめん 金竜（千葉県松戸市）…もう二度と出会えない、最高の味噌ラーメン
[2016/02/28・2019/06/16 訪問] 千葉の松戸より新京成電鉄に乗り換え、五香（ごこう）という駅で降りる。松戸駅前が賑やかなのに反し、新京成の…
岩崎屋（群馬県太田市）…肉の入らない太田焼きそば、麺とソースのミックスを楽しむ
[2015/08/09 訪問] 日本全国、ラーメン・蕎麦・うどんと、地に根付いた麺料理は様々あるが、焼きそばもそんなジャンルの一つ。そんなご当地焼きそばの中で…
琉球新麺 通堂 小禄本店（沖縄県那覇市）…「沖縄≠ラーメン」を払拭してほしい、期待の専門店
[2017/07/13 訪問] 全国47都道府県、一番ラーメン文化が乏しいのは沖縄県、これは残念ながら事実だ。毎回、沖縄訪問の旅にラーメン屋を探すのだがまぁ見…
金龍ラーメン 難波千日前店（大阪府大阪市中央区）…白濁スープに、キムチなどでズシンとくる旨味
[2009/08/26 ほか多数 訪問] 東京のラーメンブーム期も、大阪はまだまだピンとくるラーメン屋が少ない時代が長かった。2000年代初頭、東京にも知られ…
煮干中華ソバ イチカワ（茨城県つくば市）…強烈な煮干の風味と旨味、これが引き付ける魔力
[2015/07/23 訪問] 茨城県は全般的に、北関東エリアでもラーメン店の流行を強く感じさせる。それは、独自的な地ラーメンの存在のみならず、センスの良い店…
一平寿し（宮崎県宮崎市）…レタス巻きのみならず、握りの美味さにも大満足
[2008/07/27・2022/10/30 訪問] 宮崎市のグルメは、昔から根付いているものもありながら、それが全国的に知られるようになったのはあの某知事の…