岩崎屋（群馬県太田市）…肉の入らない太田焼きそば、麺とソースのミックスを楽しむ
[2015/08/09 訪問] 日本全国、ラーメン・蕎麦・うどんと、地に根付いた麺料理は様々あるが、焼きそばもそんなジャンルの一つ。そんなご当地焼きそばの中で…
琉球新麺 通堂 小禄本店（沖縄県那覇市）…「沖縄≠ラーメン」を払拭してほしい、期待の専門店
[2017/07/13 訪問] 全国47都道府県、一番ラーメン文化が乏しいのは沖縄県、これは残念ながら事実だ。毎回、沖縄訪問の旅にラーメン屋を探すのだがまぁ見…
金龍ラーメン 難波千日前店（大阪府大阪市中央区）…白濁スープに、キムチなどでズシンとくる旨味
[2009/08/26 ほか多数 訪問] 東京のラーメンブーム期も、大阪はまだまだピンとくるラーメン屋が少ない時代が長かった。2000年代初頭、東京にも知られ…
煮干中華ソバ イチカワ（茨城県つくば市）…強烈な煮干の風味と旨味、これが引き付ける魔力
[2015/07/23 訪問] 茨城県は全般的に、北関東エリアでもラーメン店の流行を強く感じさせる。それは、独自的な地ラーメンの存在のみならず、センスの良い店…
一平寿し（宮崎県宮崎市）…レタス巻きのみならず、握りの美味さにも大満足
[2008/07/27・2022/10/30 訪問] 宮崎市のグルメは、昔から根付いているものもありながら、それが全国的に知られるようになったのはあの某知事の…
再来軒（宮崎県延岡市）…食べやすくも、しっかりと旨味が抽出された延岡のラーメン
[2022/10/30 訪問] 宮崎県、延岡市。駅前には某有名なチキン南蛮の名店があったりするが、それ以外は寂しい印象がある。しかし、駅が変わった。カッコいい…
拉麺男（宮崎県宮崎市）…我が記念の日本一周ラーメンは最高の豚骨スープ
[2015/08/29・2022/10/30 訪問] わたしはこれまで、日本を3周したと豪語している。1週目は、都道府県の塗りつぶし。2週目は、同じく都道府県…
釜揚げうどん 戸隠（宮崎県宮崎市）…〆でもそうでなくても、最高の釜揚げうどん
[2022/10/29 訪問] ニシタチの飲み歩きは続く。滅多に伺うことができない土地となると、体調を整えつつあれこれと試してみたいのが本音。が、この日はかな…
続人間（宮崎県宮崎市）…マスターが繋げてくれる客同士の和が素晴らしい
[2022/10/29 訪問] 宮崎市ニシタチの夜は深い時間でも変わらない賑わい。しかし少々飲みすぎた。ちょいと休憩していたらまた身体が復活してきた。折角だか…
たかさご（宮崎県宮崎市）…ニシタチ代表の大衆酒場は大賑わいの人気
[2022/10/29 訪問] 宮崎市、夜の繁華街はニシタチ。日本全国様々な繁華街・歓楽街を歩いてきたが、ニシタチの夜の賑わいは主要都市と引けを全くとらない。…