だし廊 仙台南町通り本店（宮城県仙台市青葉区）…ダシだけでなく麺も具材もハイレベルの名店
[2022/11/12 訪問] 仙台は東北一番の大都市で、ありとあらゆる食が募る。ラーメンに関しても同様。一方、仙台ならではの地ラーメンというと辛味噌ラーメン…
元祖白石うーめん処 なかじま（宮城県白石市）…そうめんとは似て非なる、温麺のもっちり食感
[2022/11/12 訪問] ラーメンや蕎麦・うどんはご当地食があるが、地域によってはそれらにも属しない郷土料理の麺類がある。そうめん・沖縄そば・ちゃんぽん…
ここのつ（東京都足立区）…レバニラをメインに売り出した、洒落た定食屋さん
[2026/02/28 訪問] 東京の飲み屋街というと葛飾の立石だったり中野だったりがパッと浮かび上がる。北千住もそんな街のひとつ。特に駅の西口のこちゃこちゃ…
山為食堂（和歌山県和歌山市）…骨粉が残る濃厚スープ、地元民も通う和歌山の名店
[2009/08/25 訪問] 和歌山ラーメンも色々名店があり、何度お邪魔しても色々と発見・違いを感じられ面白い。観光客も多いけど、地元民が並んでいるのも良い…
HACHI 仙台本店（宮城県仙台市青葉区）…仙台の大人気洋食店、一杯やってからのナポリタン
[2025/06/29 訪問] わたしはかつて仙台市に2年ほど居住したことがある。もうかれこれ30年近く前の話。当時、仙台駅は改装工事の真っただ中、これが数十…
ぎょらん亭 本店（福岡県北九州市小倉北区）…北九州で食べる泡系豚骨ラーメンの旨味
[2019/07/06 訪問] 北九州のラーメン食べ歩き。門司港から小倉方面に戻り、モノレールで南下。これまでにラーメン1杯、角打ち2軒と忙しない。そんな中目…
天虎（東京都港区）…平日昼のみ営業の狭き門、味もサービスも大満足
[2009/06/10 ほか多数 訪問] 東京のオフィス街は、働くビジネスマンの胃袋を支えるランチ営業の飲食店で賑わう。が、これは平日のみの話。土日祝日ともな…
【閉店しました】らーめん 金竜（千葉県松戸市）…もう二度と出会えない、最高の味噌ラーメン
[2016/02/28・2019/06/16 訪問] 千葉の松戸より新京成電鉄に乗り換え、五香（ごこう）という駅で降りる。松戸駅前が賑やかなのに反し、新京成の…
岩崎屋（群馬県太田市）…肉の入らない太田焼きそば、麺とソースのミックスを楽しむ
[2015/08/09 訪問] 日本全国、ラーメン・蕎麦・うどんと、地に根付いた麺料理は様々あるが、焼きそばもそんなジャンルの一つ。そんなご当地焼きそばの中で…
琉球新麺 通堂 小禄本店（沖縄県那覇市）…「沖縄≠ラーメン」を払拭してほしい、期待の専門店
[2017/07/13 訪問] 全国47都道府県、一番ラーメン文化が乏しいのは沖縄県、これは残念ながら事実だ。毎回、沖縄訪問の旅にラーメン屋を探すのだがまぁ見…