麺や 輝（大阪府大阪市東淀川区）…ズシンとくる魚介豚骨スープ、大阪ラーメンのルーツの一つ
[2019/05/01 訪問] 大阪では、東京のラーメンブーム（1900年代終盤～2000年初頭）から遅れて流行り始めた。大阪は独特の食文化が長年地に根付いて…
ラーメン
丸幸ラーメンセンター（佐賀県三養基郡基山町）…超濃厚なスープの中毒性、飯時でなくても満席近い人気店
[2024/11/17 訪問] 佐賀県基山町は、同県の鳥栖市と共々、福岡県に挟まれたかのような立地。久留米が近いこともあり、この辺のラーメンとなると佐賀オリエ…
来久軒（佐賀県武雄市）…おでんをつまんで極上の白濁スープを楽しむ
[2022/12/10 訪問] 佐賀県、武雄市は駅名にあるとおり温泉が有名。温泉街は駅からそう遠くはないものの、レンタサイクルで向かうのが便利。武雄温泉本館の…
麺家 一鶴（富山県富山市）…埼玉から富山に移転、己のスタイルで人気のラーメン屋
[2020/02/22 訪問] 富山市内でのラーメン食べ歩き。富山といえばブラックラーメンが全国的に知れ渡り、また、地元民にはお馴染みの「まるたかや」もある。…
支那そば屋 こうや（東京都新宿区）…白濁の雲呑麺と多種多様なアテ、「飲みにも〆にも」の元祖的存在
[2011/05/17 ほか多数 訪問] 東京、四ツ谷にある老舗の「こうや」は、かつては屋台で営業し、それが人気を得て次第に店舗となり、弟子を輩出してきた。「…
麺舗 十六（東京都豊島区）…大量の自家製麺と動物系のスープとチャーシューが多くの客を引き寄せる
[2016/05/12 ほか多数 訪問] 2002年の某ラーメン誌にトップで紹介されていた「十六」のつけ麺のビジュアルが凄まじく、この本を片手にお店に向かうも…
元祖一条流がんこ11代目（千葉県市川市）…クラシックタイプのがんこラーメンのテイストが今でも味わえる店
[2014/02/26・2025/01/27 訪問] 一条さんが築き上げ、多くの弟子を輩出した「がんこ」。最後は四谷三丁目で独創的すぎるラーメンを提供し、多く…
清見そば 本店（静岡県静岡市駿河区）…老舗の蕎麦屋で頂く、穏やかだが美味いラーメン
[2025/05/31 訪問] 静岡県はご当地グルメ多数で、かつてはラーメン文化も藤枝などを除けば乏しかったものだが、これが2010年くらいから流行りだし、全…
徳川町 如水（愛知県名古屋市東区）…スープの美味いラーメン、いつ何時でもすんなり入れない人気店
[2022/11/27 訪問] 名古屋のラーメン事情は、これまで名古屋めしの存在が強く、老舗や「スガキヤ」を除くと新店舗が介入するのが難しかった。が、2010…
神保町 可以（東京都千代田区）…具もスープも麺もトップクラスの神保町の名店
[2012/03/14 ほか多数 訪問] カレーの激戦区で有名な東京の神保町だが、界隈はそもそも学生街で、カレーに限らず喫茶店も食堂も、兎に角飲食店が多い。ラ…