らーめん ふじもと（広島県広島市西区）…何種類も用意された魚介ダシとタレでお好みのラーメンを。全国屈指の変わり種ラーメン
[2019/07/04 訪問] 広島市の地ラーメンといえば、「鳥系」と称される、鳥の名前を屋号にした店が提供する豚骨ベースのスープが個人的には筆頭に現れる。中…
ラーメン
好日（東京都中野区）…穏やかで優しく、それでいて十分な旨味を感じさせる一杯
[2008/01/30 ほか多数 訪問] 東中野の「好日（こうじつ）」、その名を知ったのは2001年頃で、当時、東池袋はじめ世はつけ麺ブームの真っただ中だった…
麺や 多久味（東京都江戸川区）…多種多様なメニューにフルボディの旨味、気分良く食事を楽しめる名店
[2015/10/10 ほか多数 訪問] 江戸川区は東京都の外れに位置し、都営新宿線や東京メトロ東西線を利用して訪問することが多い。船堀は、かつてとあるラーメ…
中華そば 髙安（京都府京都市左京区）…白濁とした豚と鶏の旨味たっぷりのラーメン、一乗寺のお気に入り
[2014/12/21 ほか多数 訪問] 京都、一乗寺。言わずと知れた京都第一のラーメン激戦区、出町柳から叡電に乗り換え訪問するのがベターだが市街地から離れ決…
Boo（神奈川県横浜市瀬谷区）…自らの仕上がりを数値化してお客さんに提供、独特なスタイルのラーメン店
[2004/01/11・2024/09/28 訪問] 横浜市、瀬谷区は市の最西端にある区で、すぐ隣は大和市。アクセスするなら相鉄線。いつも横浜だと中心部でばか…
つるや（北海道旭川市）…繁華街から離れた地元の名店、醤油も味噌も美味い
[2013/09/01・2024/12/15 訪問] 旭川は、言うまでもなくJR旭川市や買物横丁など、概ね駅界隈が繁華街である。が、実はお隣の駅である旭川四条…
一善や（北海道名寄市）…凍える名寄で食べる熱々スープのラーメンは言葉にしがたい美味さ
[2024/12/14 訪問] 北海道の開拓の歴史の中で、碁盤目状に造られた街は札幌だけではない。旭川・帯広・北見・網走、そして名寄もそんな街の一つ。12月の…
らーめんや天金 四条店（北海道旭川市）…忘れられぬ旭川ラーメンの味、重厚なスープの魅力
[2008/01/13・2022/12/25 訪問] 全国津々浦々様々なラーメンを食べてきたが、わたし個人、どうも醤油ダレベースが好みらしい。ダシは魚介も動物…
きよし食堂（北海道上川郡上川町）…素朴だがフルボディのスープと具材、夜は居酒屋使いも
[2022/12/24 訪問] 雪深い北海道上川町、この日は石北本線が豪雪のため動かず、路線バスでお邪魔した。旭川よりも当麻町や上川町は、その道中もとてつもな…
あさひ食堂（北海道上川郡上川町）…雪深い上川町で頂くラーメンに、東京四谷のかつての味を回顧
[2022/12/24 訪問] 北海道、旭川のお隣（ルート上は当麻町を経由）上川町は、旭川に比べると極めて静かな街だ。訪問した2022年の12月、生涯でも見た…