【閉店しました】琉球チルダイ（沖縄県那覇市）…週替わりで様々なメニューを展開する攻めたラーメン屋
[2017/07/13 訪問] 沖縄は、47都道府県の中でラーメンの文化が群を抜いて乏しい。圧倒的に沖縄そばが主流すぎるからだ。その製法が似ている点から、勝手…
ラーメン
火風鼎（福島県白河市）…噛み締めるほどに美味いチャーシューが魅力、白河の名店
[2011/07/24 訪問] 福島県のラーメンといえば昔から有名なのは喜多方なのだが、ある時から途端に有名になった白河のラーメン（多分テレビとかなのでしょう…
ラーメンABE’s（静岡県静岡市葵区）…鶏の旨味がストレートに伝わる醤油ラーメン
[2020/03/22 訪問] 静岡県はご当地グルメが豊富な都道府県だが、ラーメンも色々な店が多い印象で、レベルの高い店も多数。静岡市内はかなりの名店が揃う。…
味一（東京都西東京市）…小田原の地で旭川ラーメンを流行らせた名店
[2003/11/01 訪問] ※記事タイトルは東京都西東京市だが、この記事は神奈川県小田原市の早川にあった、先代の時代であることをご了承ください小田原の早川…
栄屋本店（山形県山形市）…日本蕎麦をどことなく連想させる冷やしラーメンの元祖
[2003/09/15 訪問] 今でこそメディアで取り上げられているが、山形県はラーメン文化が幅広く、山形市内で食べられていたのが冷やしラーメン。当時、山形市…
山﨑麺二郎（京都府京都市中京区）…静かな店内でひたすら待って食べる一杯は格別
[2024/12/08 訪問] わたしが在阪していた2016年～18年頃、京都のラーメン業界は老舗も人気だったが、新しいお店がどんどん名を馳せていた時代だった…
つけめん 恵那く（京都府京都市左京区）…京都激戦区の一乗寺でつけ麺ならばココ
[2017/09/01・2022/08/20 訪問] 京阪の終点、出町柳から叡山電鉄に乗り換え向かう一乗寺、言わずと知れた京都で一番のラーメン激戦区だ。老舗も…
新福菜館 本店（京都府京都市下京区）…これぞ京都代表の中華そば、お気に入りは竹入り
[2003/09/22 ほか多数 訪問] 京都駅北口から塩小路を東へ、その後高倉塩小路の交差点を南下すると見えてくるのが2軒のラーメン屋。「新福菜館」は本来こ…
洛二神（大阪府大阪市北区）…目が覚める煮干の美味さ、大阪魚介系のパイオニア
[2016/12/30 ほか多数 訪問] 大阪、天満。在阪時は異常に世話になった街だ（そのあたりの話はまた追々・・・）。食の激戦区で、ラーメンひとつとっても名…
マルナカ（静岡県藤枝市）…朝から温かいラーメンと冷たいラーメン、ダブルでイケる
[2015/12/25 訪問] ここ10年くらいになって「朝ラー」文化が標準化された気がする。東京はじめ都心部でも朝営業する店が多数。しかし朝からラーメンとい…