[2008/01/13・2022/12/25 訪問]
全国津々浦々様々なラーメンを食べてきたが、わたし個人、どうも醤油ダレベースが好みらしい。ダシは魚介も動物系も好み。動物系なら更にラードをきかせた重厚スタイルも良い。そう考えると旭川ラーメンは個人的にかなり好みの部類だ。ま、美味しいのは何でも好きなんですけどね。
旭川ラーメンでもクラシックかつスタンダードタイプと言えるのが「天金」ではなかろうか。初訪問は1月の凍える日、腹も減っていたので醤油野菜チャーシューメンというフルボディメニューを頼み、その美味さに感動したものだった。その記憶が忘れかね、約15年ぶりに訪問。
相変わらず人気で、特に今は外国人も多く入店するようだ。17時前という微妙な時間帯での訪問故に空いていたが、普段はかなり混雑している。2度目の訪問はスタンダードな醤油ラーメンで、スープの魅力を存分に楽しんだ。なお、横浜にはここで修業された店があり、天金テイストのラーメンを提供してくれる。
<2026/06/18 記>
醤油ラーメン
動物系の主張が非常に強いスープ。更に濃いめの醤油の旨味と油の存在、これぞ旭川ラーメンの真髄である
シコシコの縮れ麺もまた旭川らしい。スライスされた大量のネギも美味い
ミシッとした力強いチャーシュー。細切りメンマも心地良い食感だ
サイドメニューのいくらごはん。このままでも美味いが、残りのスープに浸して食べると極上。スープは一味も合う
初訪問時の醤油野菜チャーシューメン。炒め野菜に、大量のチャーシューが蓋となり、そして頂上にネギが鎮座。スープが強いので、具沢山でも十分に味わいを堪能できる。これがあまりに美味く、15年後の再訪に至ったのだ
店舗外観
| らーめんや天金 四条店 |
| 〒070-0034 北海道旭川市４条通９丁目１７０４−３１ |