[2017/07/13 訪問]
全国47都道府県、一番ラーメン文化が乏しいのは沖縄県、これは残念ながら事実だ。毎回、沖縄訪問の旅にラーメン屋を探すのだがまぁ見つからない。言わずもがな、沖縄そばが圧倒的に強いからだ。仕舞には、製法が一緒ということでメディアではラーメンとして扱われるという・・・
いやいや、ちゃんと己の足で、目で専門店を探せよと毎度ながら思う。そんなわたしの思いに答えてくれたのが「通堂（とんどう）」。ここはかつて新横浜ラーメン博物館で、新たなご当地ラーメンを作るというプロジェクトにより開発された。プロデュースはなんと一風堂の河原さんだ。ラー博営業終了後は沖縄に店を構え、ラーメン専門店として展開。
豚骨ベースの「おとこ味」は塩豚骨、対して「おんな味」は優しさがウリの塩味。この2本をメインとし、他にも台湾ラーメンやつけ麺なども展開。メニュー豊富なのも嬉しい。沖縄でラーメンを食べられる喜び。記事を書いている現在はラー博に復活営業を遂げている。嗚呼、どうぞ沖縄にラーメン文化が広まりますように。
<2026/03/08 記>
おんな味。塩を用いたスープでかなり優しい味わい。慈悲深いといった方が良いかも。しかしながらこれぞ塩ラーメンという味わいだ。ネギの風味も良い。麺は中サイズのツルツル平打ち麺。チャーシューは柔らかな仕上がり。ガツンさを求めるならば「おとこ味」だろうか
卓上に用意されているニンニク・もやし。おとこ味向けのアイテムなのかもしれないが、これがまぁ美味い。おんな味のスープ投入には向かないが、箸休めに口内調整して再度スープを味わうのも良い。お酒のアテにも良さそう
| 琉球新麺 通堂 小禄本店 |
| 〒901-0155 沖縄県那覇市金城５丁目４−６ |