再来軒（宮崎県延岡市）…食べやすくも、しっかりと旨味が抽出された延岡のラーメン
[2022/10/30 訪問] 宮崎県、延岡市。駅前には某有名なチキン南蛮の名店があったりするが、それ以外は寂しい印象がある。しかし、駅が変わった。カッコいい…
ラーメン
拉麺男（宮崎県宮崎市）…我が記念の日本一周ラーメンは最高の豚骨スープ
[2015/08/29・2022/10/30 訪問] わたしはこれまで、日本を3周したと豪語している。1週目は、都道府県の塗りつぶし。2週目は、同じく都道府県…
雨は、やさしく（北海道札幌市白石区）…店名もラーメンも、日本屈指の独創性
[2017/07/16 訪問] 札幌駅から白石駅へ。あの名店に行くぞと意気込んで向かうも、夏の北海道に唐突のゲリラ豪雨。駅から離れた店舗ということもあり、これ…
ラーメン 茂木（東京都世田谷区）…大ぶりの雲呑はじめ具材もスープも絶品
[2019/05/11・2025/11/26 訪問] 東京、四ツ谷にある名店「こうや」は業界でも歴史が古い人気店。巨大な雲呑と、豚骨清湯のスープ、そして酒が飲…
名代三角そばや 本店（秋田県横手市）…秋田代表のご当地ラーメン、焼き干しの香りがたまらない
[2003/09/15 訪問] 今でこそ、秋田県は東北有数のラーメン激戦区と変わったのだが、20年近く前は文化的にあまり根付いていなかった。角館の某店や、秋田…
桂町さっぽろ（山形県米沢市）…旨味の強さと平打ち麺が魅力の米沢ラーメン
[2024/09/16 訪問] 山形県米沢市、飲食店は駅前にも多いが、観光地や飲食店の密集となるとここから少々離れている。わたしも酒を我慢しレンタサイクルを拝…
ケンちゃんラーメン 余目店（山形県東田川郡庄内町）…わかりやすい個性・中毒性、これぞケンちゃんラーメン
[2022/10/15 訪問] 山形県は言わずと知れた全国屈指のラーメン処で、県内各地に個性的な地ラーメンが存在する。各々、歴史は古いのだが、ここ近年で良く知…
花鳥風月 酒田本店（山形県酒田市）…大きなエビワンタンと魚介メインのスープが魅力
[2022/10/14 訪問] ラーメンの街、山形県酒田市は広い。食べ歩き・観光には車も結構だが、個人的にはレンタサイクルがオススメ。特に夏場であれば、風が心…
満月 酒田本店（山形県酒田市）…最後まで飽きさせない、慈悲深いスープとワンタン
[2022/10/14 訪問] 山形県、酒田市。初めて訪問したのが2012年の9月だった。自家製麺率が日本一と言われていた街、もちろん、ラーメンを食べるのがメ…
魁龍 小倉本店（福岡県北九州市小倉北区）…圧倒的な濃度のスープが主役、北九州代表の一杯
[2019/07/06 訪問] 福岡県のラーメンは博多のみならず、久留米や北九州も極めて有名。やはり豚骨が主流なのだが、2000年当初、博多を飛び越えて何故か…