麺屋 湊（山梨県甲府市）…甲府でもっと人気が出るであろう、極みスープの名店
[2022/09/18 訪問] 甲府の繁華街は丸の内界隈がアクセスよく著名だが、所々、駅から離れたエリアに飲食店が密集している。そんな代表的なエリアが上石田・…
ラーメン
平和園（山梨県甲州市）…山梨の知られざる老舗、自家製麺が秀逸のラーメン
[2022/09/17 訪問] ご当地ラーメン・地ラーメンのような存在がない山梨県だが、まぁラーメンに限らずなのだが、歴史があり昔から愛されている名店がやたら…
圭順（福岡県北九州市門司区）…穏やかだが猛烈に旨味の強いスープ、門司の名店
[2019/07/06 訪問] 福岡県といったらなんと言っても博多のラーメンが有名だけど、真のルーツは久留米にあり、そして久留米をベースとしたラーメンが地に根…
旭川らーめん むら山（北海道札幌市中央区）…敢えて札幌で旭川ラーメン、寒い日に食べたい一杯
[2017/07/17 訪問] 札幌のラーメン事情、歴史の古い店が今も多く、そんな中1990年～2000年代においては全国的に有名な某店の系列が札幌ラーメンこ…
紫川ラーメン（兵庫県加東市）…甘さを強調したという「播州ラーメン」の真髄とは
[2014/09/05 訪問] かねてから存在を知り、ずっと気になっていた「播州ラーメン」兎に角甘さを強調したスープという。ラーメンで甘さが際立つというのは、…
【閉店しました】らーめん 龍王（島根県出雲市）…優しくもコク深いスープと自家製麺
[2014/07/26 訪問] 青春18きっぷによる長旅の4日目、米子から山陰本線を経てやって来たのは出雲市駅。出雲にお邪魔するのは2度目だが、この日は参拝せ…
麺屋 そにどり（三重県四日市市）…関西と関東の名店出身、激戦区の四日市でも評判の一杯
[2022/09/03 訪問] わずか1年半だけの大阪での生活、仕事も忙しかったが日々の食べ歩きにも勤しんでいた。中津の「えぐち」が好きで、この店も関西界隈で…
札幌 Fuji屋（北海道札幌市東区）…深夜のすすきので頂く、満足度の高いつけ麺
[2017/07/15 訪問] 札幌、JR北口のお気に入りとすすきので計2軒、居酒屋訪問。ホテルはすすきのにあるカプセルホテル。しかし当時、すすきのは飲食店こ…
【閉店しました】琉球チルダイ（沖縄県那覇市）…週替わりで様々なメニューを展開する攻めたラーメン屋
[2017/07/13 訪問] 沖縄は、47都道府県の中でラーメンの文化が群を抜いて乏しい。圧倒的に沖縄そばが主流すぎるからだ。その製法が似ている点から、勝手…
火風鼎（福島県白河市）…噛み締めるほどに美味いチャーシューが魅力、白河の名店
[2011/07/24 訪問] 福島県のラーメンといえば昔から有名なのは喜多方なのだが、ある時から途端に有名になった白河のラーメン（多分テレビとかなのでしょう…