魁龍 小倉本店（福岡県北九州市小倉北区）…圧倒的な濃度のスープが主役、北九州代表の一杯
[2019/07/06 訪問] 福岡県のラーメンは博多のみならず、久留米や北九州も極めて有名。やはり豚骨が主流なのだが、2000年当初、博多を飛び越えて何故か…
ラーメン
ラーメン家 みつ葉（奈良県奈良市）…濃厚な豚・鶏の旨味が暴れまわるスープ、奈良富雄の名店
[2015/12/26 訪問] 関西でも奈良県はラーメンが浸透するのが遅かったのだが、近年はそんなことなく、京都発信のラーメン文化が独自に展開されたりしている…
ゆいが総本店（長野県長野市）…魚介と豚骨のインパクト大のスープ、信州代表の一杯
[2016/07/16 訪問] 長野県といえば全国きっての蕎麦処。蕎麦を目当てに来られる観光客も多いと思う。ラーメンなど入りいる隙間など無かったのだが、200…
らーめん大金（栃木県佐野市）…ラーメンも餃子も美味しい、佐野ラーメンの行列店
[2016/07/16 訪問] 栃木県、佐野市のご当地ラーメン「佐野ラーメン」はこれまで一度経験しているものの、あれだけ店が存在し、正直言ってたかだか1度の訪…
自然派ラーメン 花の季（栃木県宇都宮市）…魚介と動物系のダブルスープ、不便な立地でも人気のラーメン
[2003/09/06 訪問] わたしがラーメンにハマッたのが2000年頃なのだが、当時、世間一般で知られていたのは専ら一都三県のお店ばかり（しかも、東京・神…
ラーメン 小金太（鹿児島県鹿児島市）…鹿児島随一の人気を誇る、ジャンク制の強いラーメンとチャーハン
[2022/10/02 訪問] 鹿児島、天文館の夜の〆のラーメン、代表といえば「のり一」なのだが、同じく人気なのが「小金太」。天文館公園の近くにあり、並ぶと聞…
ラーメン専門 鷹（鹿児島県鹿児島市）…透き通ったスープ、独特の旨味が最高の名作
[2022/10/01 訪問] 鹿児島を代表するローカル百貨店「山形屋（やまかたや）」は、鹿児島市内のみならず県内を中心に数店舗を展開、鹿児島空港にもレストラ…
のり一（鹿児島県鹿児島市）…天文館の〆ラーメン、優しくも美味いスープと自家製麺
[2022/09/30 訪問] 天文館の夜は楽しい。鹿児島は食べ物も美味しく、酒も進み、2軒、3軒と次々とハシゴしたり・・・。しかしキリが無いので〆るとなれば…
鹿児島ラーメン 豚とろ 天文館アーケード店（鹿児島県鹿児島市）…ライスにマッチしそうな、濃度の高いスープが印象的
[2022/09/30 訪問] 鹿児島で一番などと称されるラーメンが天文館にあるというので向かってみた。場所は「こむらさき」からほど近い。中をのぞくと学生（高…
こむらさき 天文館店（鹿児島県鹿児島市）…無かん水の独特な鹿児島ラーメンの中毒性
[2008/07/27・2022/09/30 訪問] 鹿児島市のラーメンは豚骨ベースが主流、清湯のスープもいくつかあるが白濁としたスープを提供するところも多い…