[2015/12/25 訪問]
ここ10年くらいになって「朝ラー」文化が標準化された気がする。東京はじめ都心部でも朝営業する店が多数。しかし朝からラーメンという文化は昔から存在する（築地だってそうではないか）。喜多方・博多・青森・京都などなど・・・そして静岡、藤岡も有名だ。
「マルナカ」は志太系と呼ばれる藤枝ラーメンの元祖と呼ばれる。スープの軸は豚骨、これに醤油ダレ。マルナカだと魚介風味も感じられる。朝9時半の訪問、行列こそないがほぼ満席状態を常にキープしており、しかしながら食べている客は恐らくは地元民が殆ど。
ここでは、温かいラーメンだけではなく、セットで冷たいラーメンも頼むことを強くオススメしたい。一杯あたりの量がさほどではないのと、いずれも強い個性があるからだ。純和風の店内で早朝からズルズル頂くラーメンは格別でした。
<2025/11/04 記>
中華そば。豚と魚介、極めてわかりやすい和風テイスト。うどんや蕎麦を頂いているかのような印象で、自家製麺はムチムチの太麺、かなり美味い。
チャーシューやメンマもしっかり仕込まれていて、手抜き感を一切感じさせない
冷やし。スープに酸味が感じられ（紅しょうがのせいでしょうか）、麺が伸びないのが特徴的。具は温かいのと共通。山葵が乗っているのも面白い
店舗外観
| マルナカ |
| 〒426-0071 静岡県藤枝市志太３丁目１−２４ |