中華亭（新潟県三条市）…たっぷりのコーンと背脂で頂くご当地ラーメン
[2022/06/11 訪問] 燕市・三条市を中心に展開されるご当地ラーメン、背脂煮干ラーメンは今や全国区と言っても良いだろう。圧倒的に食欲をそそるため、関東…
ラーメン
大衆食堂 正広（新潟県三条市）…家庭では真似できないカレーラーメン
[2022/06/11 訪問] 新潟県の独特なラーメン文化は20年位前から興味深く、新潟市内だけでなく、長岡も燕も、そして上越もお邪魔した。制覇したつもりだっ…
麺や 清流（大阪府東大阪市）…美しいビジュアルと、秀逸な自家製麺を冷やし中華で
[2019/09/03 訪問] 近鉄、布施駅から大阪線に分岐し、長瀬駅にて下車。駅を降りると目の前には「近代通り」のゲート、その名の通り近畿大学のキャンパスが…
中華そば 王将（徳島県吉野川市）…徳島ラーメンに属さない、地元の人気店
[2017/09/09 訪問] 土讃線で高知から阿波池田に移動し、ここから徳島線に乗り換える。この路線は吉野川に沿って東へ進み、徳島市に向かうローカル線。やや…
旭川らぅめん青葉 本店（北海道旭川市）…凍える旭川で頂く、熱々スープのラーメン
[2008/01/12・2013/09/01 訪問] 初めて訪問した北海道は1月だった。旭川は日本の最低気温を記録した街で、この時も豪雪だった。路上の隅っこに…
わんたんや（静岡県熱海市）…雲呑だけではない、一杯のラーメンとして極上の店
[2003/11/01・2011/09/17 訪問] 静岡の熱海は言わずと知れた日本屈指の温泉処。東京からのアクセスが良く、海もあり、伊豆観光の拠点ということ…
中華そば 一力 （福井県敦賀市）…観光客も地元の方からも愛される名店
[2008/04/27・2022/05/29 訪問] 福井県は大きく越前と若狭に分かれ、敦賀はその丁度真ん中といったところか。8号線沿いは商店街のようになって…
いちろくらーめん 福井駅前店 （福井県福井市）…かつての「がんこ」を偲んで頂くラーメン
[2022/05/29 訪問] かつて福井のラーメンの代表格といえば「がんこ」だった。まず、まさかの「元祖一条流がんこ」の二代目がここ福井市に君臨していたのだ…
麺屋 源（福井県福井市）…スープのレベル高い、福井の塩ラーメン
[2022/05/29 訪問] 福井駅の北東部は開発というエリアで、環状線は車が多く走る。ちなみに・・・「かいほつ」と読みます。仏教用語が由来しているらしい。…
まほろば（福井県福井市）…福井ラーメンの新時代の一杯
[2022/05/28 訪問] 福井県内のラーメン事情は、ここ近年になってから徐々に進行してるように見受けられる。敦賀のラーメンはもとより、新幹線の開通により…