[2024/09/16 訪問]
山形県米沢市、飲食店は駅前にも多いが、観光地や飲食店の密集となるとここから少々離れている。わたしも酒を我慢しレンタサイクルを拝借、上杉神社や上杉家廟所を散策。ここ米沢は山形市内なんかに比べると騒がしい客が少ない印象、のびのび観光で来て良い時間を過ごすことができた。
米沢もまた、ラーメン処として有名。ただ、名の知れた店はいずれも駅前にあるわけではないのが難点。そんな中、気になっていたのが「桂町さっぽろ」。米沢なのにこの屋号はややこしいが・・・きっと何か由来があるのだろう。入口のテーブル席は満席で、奥の座敷に案内された。
この座敷席が正解、調理行程を見ることができるのだ。ここはラーメンだけでなく、焼きそばも人気で、美味しそうに調理しているのを垣間見ることができる。なおラーメン・焼きそば以外にも丼物やうどんもあり。殆どの客がラーメン・冷たい中華そば・焼きそばのいずれかをオーダーしてました。しかし焼きそば、美味そうだったな・・・
<2026/02/07 記>
中華そば
鶏ガラと煮干しベースというスープは口当たり穏やかだが、旨味はかなり強く、特に煮干しの輪郭がよく出ていてかなり美味い
数日間熟成させたという縮れ麺はやや平打ちでピロピロ。並盛りでも結構なボリュームなのだが、スルリと食べれてしまう
チャーシューは独特の弾力で、メンマはややコリコリ食感。ほか、ナルトも入り、全般的にバランスも良い印象だ
店舗外観
| 桂町さっぽろ |
| 〒992-0053 山形県米沢市松が岬３丁目５−３１ |