[2020/02/23 訪問]
石川県は某チェーン店を除けば、長年、著名なラーメン屋が現れなかった。最も、ラーメン以外の食べ物がいずれも美味いのだが・・・2010年以降から、金沢を中心に徐々に新しいラーメン屋が展開、行列店も増えてきた。
片町や香林坊界隈もラーメン店が増えたが、金沢駅界隈も人気店が多い。「大河」は味噌ラーメンの専門店。噂を聞きやってきたは良いが、とんでもない行列。雪の金沢、凍える風に身を耐えながら待つこと1時間20分・・・普段は並ばぬわたし、これは流石に堪えた。
味噌だけで5種類。高温で調理するスープの香ばしさがこの店の人気をけん引している気がする。また、ユニークなのが、食前に野菜ジュースが提供される点。急な炭水化物摂取による血糖値上昇を防ぐ効果があるらしい。ま、わたしは瓶ビールを頼んだので全く意味がないのだが・・・。
<2026/04/05 記>
味噌らーめん。モヤシと玉ねぎを用いた炒め系のスープで、動物系ベースのやや濃厚な味わい。濃度も強い。生姜や青海苔で風味が加わり、食欲も非常にそそられる
ムッチリ太目の縮れ麺。弾力の程よいチャーシューも良いが、ここはメンマがサイズ大きく、満足度は十分
限定品のカニいくら飯。ビジュアル通り、間違いない美味さ。値段も安かった
| 麺屋 大河 |
| 〒920-0847 石川県金沢市堀川町６−３ |