魁龍 小倉本店（福岡県北九州市小倉北区）…圧倒的な濃度のスープが主役、北九州代表の一杯
[2019/07/06 訪問] 福岡県のラーメンは博多のみならず、久留米や北九州も極めて有名。やはり豚骨が主流なのだが、2000年当初、博多を飛び越えて何故か…
福岡県
圭順（福岡県北九州市門司区）…穏やかだが猛烈に旨味の強いスープ、門司の名店
[2019/07/06 訪問] 福岡県といったらなんと言っても博多のラーメンが有名だけど、真のルーツは久留米にあり、そして久留米をベースとしたラーメンが地に根…
古賀久（福岡県久留米市）…久留米の貴重な昼飲み酒場は百年以上の老舗
[2022/07/24 訪問] 西鉄久留米駅から西に伸びる一番街のアーケードは屋根が高く、開放的だ。歩いていて心地が良い。そんなアーケードの終点、209号線を…
丸星中華そばセンター（福岡県久留米市）…ヘビーな豚骨スープとお惣菜コーナーが魅力
[2022/07/24 訪問] 久留米に来たのは12年ぶり。目的の店は少々遠い。酒も飲んだので自転車は運転できないので、タクシーをお願いした。道路が濡れていた…
一魚一栄（福岡県福岡市中央区）…博多の朝の新定番、贅沢すぎる海鮮丼
[2022/07/24 訪問] 旅先の朝食は非常に悩む。昔はビジネスホテルのバイキングだったのだが、美味すぎて満腹になり、食べ歩きに支障が出る。駅の立ち食いそ…
Bar Lapin（福岡県福岡市博多区）…雰囲気よく明朗会計、近所なら通いたいバー
[2022/07/23 訪問] 福岡県訪問の数日前だが、福岡は大雨に見舞われた。ここ近年、それまで概念すら無かったゲリラ豪雨や線状降水帯はまさに深刻だ。実はお…
屋台 呑龍（福岡県福岡市中央区）…自然と生まれるお店とのコミュニティ、これぞ屋台の醍醐味
[2022/07/23 訪問] 博多は日本屈指の屋台街。わたしはいつも馴染みの店が2軒、天神にあるのだが、一方は満席で入るのに躊躇した・・・そう、世は未だコロ…
寺田屋 本店（福岡県福岡市中央区）…大皿料理と日本酒と寛ぎの空間、腰が重くなる
[2013/07/25 ほか多数 訪問] 博多は天神も中洲川端も飲食店が極めて多く、大阪に次ぐ食のるつぼと言いたい。中でも大名は道路が狭く、居酒屋などが密集し…
ふくちゃんラーメン 田隈本店（福岡県福岡市早良区）…15時半でも待ち客とは・・・福岡郊外にある人気店
[2022/07/23 訪問] 福岡市早良区、賀茂駅。正直、天神や大名・中州などと比べるといわゆる郊外というエリアだろう。天神南駅からも13駅とは・・・遠い、…
みやけうどん（福岡県福岡市博多区）…ダシの美味さは秀逸、風情ある静かな店内でうどんを堪能
[2019/07/04・2022/07/23 訪問] うどんこそが博多麺料理の真髄であり、ラーメンはむしろ観光客向けである・・・みたいな事がメディアで言われて…