[2022/11/12 訪問]
仙台は東北一番の大都市で、ありとあらゆる食が募る。ラーメンに関しても同様。一方、仙台ならではの地ラーメンというと辛味噌ラーメンなどあるものの、この街の場合は自身の個性を打ち出したラーメンを提供する店が多い（要するに東京とかと一緒です）。
2010年以降は年々新店が開店し、食べ歩きするのに全く退屈しない。そんな中気になっていたのが「だし廊」。ここ近年ではかなり名を馳せている名店。並ぶだろうと予見していたが土曜の16時半は空いていた。通し営業がありがたい。
店舗の名の通り、この店はダシに強いこだわりがある。スープはあご・貝・鶏、それに限定もある。わたし個人もダシ好きなので、こんなコンセプトは大歓迎。加えて、こちらは麺も具材も非常に仕上がっている。更にサイドメニューも魅力的。何度もお邪魔したい店だ。
<2026/03/28 記>
熟玉飛魚だし醤油そば
旨味が強く、しかしながら押しつけがましさは無い極上あごだしスープ、ベースは鶏とのこと。いくらでも飲めてしまいそうだ
自家製麺は、芯がしっかりした歯ごたえ強いストレート麺
豚チャーシューは低温調理で、肉の旨味もしっかり
こちらは鶏チャーシュー。他には歯ごたえ柔らかいメンマと、中まで味が染みた味玉。スープだけでなく、麺も具材もレベルが高い
店舗外観
| だし廊 仙台南町通り本店 |
| 〒980-0811 宮城県仙台市青葉区一番町２丁目２−１１ |