鹿児島県 _ ページ 2 _ オオカミ一匹メシ

[2008/07/27・2022/09/30 訪問] 鹿児島市のラーメンは豚骨ベースが主流、清湯のスープもいくつかあるが白濁としたスープを提供するところも多い。わたしが鹿児島県で初めて食べたラーメン「こむらさき」も、そんな店のひとつ。場所は県内屈指の繁華街、天文館にある。独特なデザインの看板が印象的だ。 コの字のカウンター。お客さんは観光客が多いかもしれない。が、結構地元の方も来るらしい。厨房を見ると、かなり独特の提供方法が確認できる。麺茹でとキャベツ茹でを同時に進行し、空の丼に茹で上がった麺を投入し、その後タレ・香味油・具材を乗せて、最後にスープを注ぎ込む。故、「下からよく混ぜてください」とお店から指示を頂く。 大変美味しく、忘れかねてコロナ禍では通販も頼み（これまた美味かった・・・）そして再訪問も果たした。あの白濁スープとビール、ストレート麺。不思議な中毒性のあるスープ。実は全般的に栄養などを考慮して生み出された一杯なのだという。それでいてこんな美味さを提供しているのだから驚きだ。 &lt;2026/01/03 記> ラーメン。2008年時は900円と高い印象だったが、2026年1月現在は1000円。実は過剰に値上げしていないのだ 豚骨を主とした白濁スープ。ドロリとしておらず、サラサラとした口当たりだが、タレの影響もあり旨味が非常に強い 珍しい、無かん水の麺。ラーメンっぽさが無くなるので賛否両論あるようだが、十分コシも感じられるし、個人的には好みの食感だ 黒豚のチャーシュー。歯ごたえも旨味も印象的だ。はっきりいって美味すぎる。鹿児島のラーメン屋のチャーシューはどこで食べても概ね美味い シャキシャキのキャベツや椎茸といった具材も申し分ない美味さ 着席すると提供される大根。ラーメンが出来上がるまで、こいつで一杯 店舗外観 こむらさき 天文館店〒892-0842鹿児島県鹿児島市東千石町１１−１９

鹿児島県

味乃さつき（鹿児島県鹿児島市）…フレンドリーな女将さんと常連さん、鹿児島の美味い酒肴と共に

鹿児島ラーメン豚とろ天文館アーケード店（鹿児島県鹿児島市）…ライスにマッチしそうな、濃度の高いスープが印象的

こむらさき天文館店（鹿児島県鹿児島市）…無かん水の独特な鹿児島ラーメンの中毒性

味乃さつき（鹿児島県鹿児島市）…フレンドリーな女将さんと常連さん、鹿児島の美味い酒肴と共に

鹿児島ラーメン 豚とろ 天文館アーケード店（鹿児島県鹿児島市）…ライスにマッチしそうな、濃度の高いスープが印象的

こむらさき 天文館店（鹿児島県鹿児島市）…無かん水の独特な鹿児島ラーメンの中毒性

鹿児島ラーメン豚とろ天文館アーケード店（鹿児島県鹿児島市）…ライスにマッチしそうな、濃度の高いスープが印象的

こむらさき天文館店（鹿児島県鹿児島市）…無かん水の独特な鹿児島ラーメンの中毒性