兵庫県 _ オオカミ一匹メシ

[2014/09/05 訪問] かねてから存在を知り、ずっと気になっていた「播州ラーメン」兎に角甘さを強調したスープという。ラーメンで甘さが際立つというのは、ちょっと想像がつかない。そして播州というエリア（加東市・西脇市界隈）は車じゃないとなかなか訪問しにくい。基本は加古川から、ローカル線の加古川線で向かう。 滝野という駅。ここから市場多井田線という道路を西の方に向かうと「紫川ラーメン」がある。聞くところによると播州ラーメンの元祖の方が開いた店、とのこと。店の前には車が多く止まっているので、人気店というのがわかる。それにしても電車だと本当に不便だ・・・ で、念願の甘い醤油ラーメンは単に甘さだけが突出しているわけではなく、スープのダシの旨味が強い故、個性的なだけではなく非常に中毒性の強い、美味しいスープに仕上がっている。これはたまらんと、ライスを思わず追加注文したほどだ。こんなラーメンが地に根付いているとは。日本も広い。 &lt;2025/12/09 記> ラーメン。何と言っても甘めのスープが特徴。鶏ガラ・豚骨・野菜といった材料を用いているようだが、醤油そのものも香り高い。また、氷砂糖や玉葱・りんごを使用し、更に甘さを強調している。麺は中細の縮れ麺。具はバラ肉にもやし、葱と海苔。 ライス。この甘めのスープは飯の友にもなる 店舗外観 紫川ラーメン〒679-0212兵庫県加東市下滝野１丁目１０５−１

紫川ラーメン（兵庫県加東市）…甘さを強調したという「播州ラーメン」の真髄とは