秋田県 _ オオカミ一匹メシ

[2016/05/05 訪問] 前日から秋田市にお邪魔し、現地の友達のご紹介で市内の美味しいラーメン屋さんを巡っている。とはいえ、これで3杯目とは。食道楽で好奇心の強い人間なのだが、対して胃袋が小さいのはこの頃からだったなぁ・・・しかし、好奇心の方が増しているのも事実。 「一球」という店に案内された。手形というエリアで、秋田駅から北東の位置にある。駅から徒歩なら1キロ程度なので15分くらいで着くことだろう。この辺は市内でもラーメン屋の密集地帯らしい。中でもこちらは人気店で、午後2時でも20分くらい待たされた。煮干ダシのラーメンがメイン、わかりやすくも濃度高く、力強いスープが印象的。他に油そばなど様々なメニューがあり、どれも美味しそうだ。 この頃から、秋田市内・いや県内全般、東京で流行のスタイルのラーメンがほぼリアルタイムで楽しめるエリアとなっていた。面白い傾向だなと思いつつ、当たり前だが気軽に作れるものではない。東京で修業して地元に持ち帰り、自分なりにアレンジしたり、何が流行っているのか自発的にキャッチアップする必要があるし、実際にこさえてみて何か違うと思えば作り直し・・・きっとそういう工程を経ていることだろう。そういうことを念頭に置くと、気軽な一杯でも頭が下がるものだ。 &lt;2025/10/09 記&gt; 煮干そば女子盛。香りを嗅ぐとダイレクトに伝わる煮干風味、頂くとこれまた上品で嫌なエグ味が皆無という素晴らしい出来栄えで驚く。平打ち縮れ麺のピロピロ食感が美味い。チャーシューは巨大で、ふんわりとした食感でこれまた美味。麩が乗っている 店舗外観 一球〒010-0854秋田県秋田市手形山崎町１１−３７

一球（秋田県秋田市）…ダイレクトに伝わる煮干風味のスープ